Kategorie: Glutenfreie Weihnachtsplätzchen
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Tonkakipferl
Diese Art von Kipferln ist sehr besonders und als ich diese Sorte vor einigen Jahren das erste Mal ausprobiert habe, waren sofort so viele Plätzchenbeschenkte davon dermaßen begeistert, dass sie sofort in das Standardrepertoire aufgenommen wurden. Dieses Jahr wollte ich eigentlich aufgrund der sehr schweren Zeiten im November und Dezember die Backerei deutlich reduzieren, aber…
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Kokosmakronen
Trotz jahrzehntelanger Backerfahrung – ich erinnere mich noch sehr gut, wie ich bereits als Gymnasiastin in der Mittelstufe von Freundinnen meiner Mutter mit Auftragsbäckerei betraut wurde und ich diesen gegen ein gewisses Entgelt zahlreiche Dosen voller frisch gebackener Köstlichkeiten lieferte- missglückt mir in jeder Adventszeit mindestens ein Plätzchenrezept. Erinnere ich mich noch gut an das…
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Cantuccini mit Marzipan
Dieses Rezept ist bei uns bei weitem nicht nur in der Weihnachstzeit beliebt, kann man doch Cantuccini wirklich das ganze Jahr über genießen. Sie halten sich ausgesprochen lange und sind ein ganz besonderer Genuss, z. B. auch in Begleitung einer Tasse köstlichem, frisch aufgebrühtem Kaffee. Zudem lassen sie sich hervorragend als vegane Alternative abwandeln,da man…
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Haselnussmakronen
Für die glutenfreie Weihnachtsbäckerei sind Makronen aller Art – selbstverständlich ohne die Oblate, es sei denn man findet – im Gegensatz zu uns – glutenfreie…- hervorragend geeignet, enthalten sie doch von Haus aus keine glutenhaltigen Zutaten. Unser Zöli liebt ganz besonders dieses Rezept, das man sehr gut auch ohne eine Küchenmaschine zubereiten kann. Tatsächlich bietet…
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Florentiner
Diese Köstlichkeit kann man wirklich hervorragend ganzjährig genießen und sie gehörten auch schon vor der Zöliakiediagnose unseres Jüngsten zum festen Standardprogramm in der alljährlichen Weihnachtsbäckerei. Umso schöner, dass man dieses Rezept überhaupt nicht auf eine Zöliakievariante umschreiben muss, da keine einzige enthaltene Zutat glutenhaltig ist. Da diese Spezialität relativ gehaltvoll ist, empfiehlt es sich die…
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Pistazienmatcha-plätzchen
Viele loben bei meinen Plätzchen, dass sie sich häufig von den traditionellen Sorten deutlich unterscheiden. Auf diese Sorte bin ich vor Jahren tatsächlich erst einmal nur durch den Anfangsbuchstaben gestoßen, habe ich doch nicht nur eine große Affinität zur Sprache im Allgemeinen und zu Alliterationen im Besonderen, sondern entwickelte ich in einigen Adventsjahren den Ehrgeiz,…
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Schokoladenkipferl
Dieses Jahr habe ich aufgrund des Todes meines Vaters deutlich weniger gebacken als sonst, einige Sorten sind in einigen Dezembernächten dann doch noch entstanden. Um so mehr freue ich mich, dass sich meine Plätzchen so großer Beliebtheit erfreuen und von einigen schon „als das kulinarische Weihnachtshighlight“ oder auch als die „köstlichsten Plätzchen überhaupt“ gelobt wurden.…
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Mohnkipferl, glutenfrei
An Mohn scheiden sich bekanntlich etwas die Geister. Es gibt die eine Fraktion, welche Mohn liebt und die anderen, welche die kleinen schwarzen Körnchen hassen. Und bei den Präferenzen gibt es auch große regionale Unterschiede. So findet man z.B. bei uns in Bayern bei weitem nicht in jeder Konditorei Mohnkuchen, während meine so liebe Freundin…
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Braune Kuchen, glutenfrei
Eine Weihnachtsspezialität aus den skandinavischen Ländern, welche bei uns auf keinem einzigen Plätzchenteller fehlen darf, sind die braunen Kuchen. Diese Plätzchen sind die absoluten Lieblinge unserer Tochter. Sie sind einfach herzustellen und erfüllen das gesamte Haus beim Backen durch ihren einzigartigen Duft, enthalten sie doch das wunderbar aromatische Lebkuchengewürz, das ich am liebsten von der…
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Schokoladenbrot, glutenfrei
Und auch mit diesem traditionellem Schokoladenbrotrezept verbinde ich sehr schöne und sehr traurige Erinnerungen. Gehört dieses Schokoladenbrot doch zu einem der Lieblingsplätzchen meiner allerlangjährigsten (bereits seit unglaublichen 38 Jahren) Freundin, an die ich bei jedem Bissen dieser Sorte immer denke und welche natürlich auch dieses Jahr wieder damit beschenkt werden wird… Anderseits bereite ich dieses…
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Nutellaplätzchen, glutenfrei
Was mache ich mit einer Schokocrème, die sich zunächst bei allen Kindern größter Beliebtheit erfreute, um dann aus unerfindlichen Gründen, nachdem sich die Schokocrèmegläser im Keller stapelten, in Ungnade zu fallen und jedes Wochenende bereits zuverlässig beim Frühstück Ärger hervorzurufen, wenn wieder keines der Kinder davon essen wollte… Glücklicherweise fiel mir ein, dass ich bereits…
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Elisenlebkuchen, glutenfrei
Zu fast jedem Rezept gibt es auch eine kleine Anekdote oder eine Erinnerung, welche euch, liebe Blogleserinnen und -leser das Rezept vielleicht gleich noch lebendiger wirken lassen. Dieses Elisenlebkuchenrezept ist ein absolutes Geheimrezept, in dessen Besitz ich nie gekommen wäre, wenn ich nicht bereits zu Studienzeiten sehr gutmütig gewesen wäre und einer älteren Nachbarin aus…