Während das Kochen und Zubereiten aller Speisen für Zöliakiepatienten auch dank der grandiosen Rezeptevielfalt, welche Tanja Gruber auf zahlreichen Kanälen in süßen und herzhaften Varianten seit Jahren zur Verfügung stellt, relativ leicht realisierbar ist, erfordert gerade das auswärtige Essen bzw. ein schneller Snack auf die Hand für glutenfreie Speisen eine deutliche sorgfältigere Planung, kann man doch gerade nicht, wie es bayerische Familien häufig pflegen, unterwegs in der nächsten Bäckerei eine Brezen oder eine Leberkassemmel oder Ähnliches auf die Hand kaufen. Und so ist es absolut traumhaft, dass nun von der renommierten Foodbloggerin und Bestsellerautorin Tanja Gruber im Kneipp-Verlag ganz aktuell das Rezeptbuch „Glutenfrei to go – mit Liebe eingepackt“ erschienen ist. Da die Autorin nicht nur seit Jahrzehnten ebenfalls von Zöliakie betroffen ist, sondern auch noch andere Intoleranzen aufweist, sind alle 60 in dem Buch enthaltenen Rezepte mit Alternativzutaten für eine milcheiweißfreie Ernährung versehen. Zudem sind auch die meisten Rezepte fruktosefrei.
Nach einer sehr hilfreichen Einführung in die glutenfreie Ernährung und wichtigen Zubereitungsweisen findet man zunächst wertvolle Grundrezepte für süße und herzhafte Teige wie z.B. Flammkuchen- und Strudelteig, Quark-Öl-Teig oder auch pikanten und süßen Mürbeteig. Im Anschluss hat man die Qual der Wahl, ob man sich lieber zunächst an das Backen diverser süßer oder salzigen Muffins macht, Quinoawaffeln bevorzugt oder doch eher als erstes mit der Herstellung der unterschiedlichsten Sandwiches beginnt. Heiße Gerichte findet man in Form von z.B. einer Hähnchencurry-Terrine mit Reisnudeln ebenso wie einen Reis-Paprika-Topf mit Hackbällchen oder auch einem Quinoaschichtsalat. Komplettiert werden die Rezepte durch sehr appetitanregende Fotos und wertvollen Empfehlungen, wie man die Gerichte am besten transportiert. Dabei werden immer ausgesprochen nachhaltige Möglichkeiten vorgestellt. Außerdem gibt es am Ende der Rezepte häufig noch einen Extra-Tipp.
Alle Rezepte eint die Tatsache, dass sie absolut gelingsicher beschrieben sind und sich ohne größeren Zeitaufwand in kleinen wie auch in größeren Mengen zubereiten lassen. Am Schluss findet man noch unter „Tanjas 5 Tipps für einen langen Tag“ äußerst nützliche und rasch umzusetzende Alternativen, dank denen es einem auch während eines sehr langen aushäusigen Tages in keiner Weise nur im Geringsten essenstechnisch langweilig werden könnte.
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