Kategorie: Glutenfreie Kuchen und Kekse

Dieser (glutenfreie) Blechkuchen eignet sich hervorragend, wenn man eine größere Runde nachmittags mit Süßem zu verköstigen hat oder auch, wenn man so wie ich heute, noch kurz vor dem Ferienstart einen Kuchen für das Kirchencafé zu backen hat. Er lässt sich in 10 Minuten zubereiten und ist immer wieder mit den unterschiedlichsten Früchten wie Himbeeren,…

Für unseren Sohn mit Zöliakie bin ich ja stets auf der Suche nach leckeren (und möglichst einfach zuzubereitenden) Gerichten. Habe ich früher oft als Dessert Tiramisu oder einen Crumble gemacht, bieten sich jetzt alle Arten von Crèmes an, da diese meist von Natur aus glutenfrei sind. Eine bei Klein und Groß sehr beliebte und zudem…

Das Rezept für diesen Schokokäsekuchen habe ich vor zwei Jahren bei einem Käsekuchenwettbewerb eingereicht, bei dem mein Rezept tatsächlich unter die Kuchen der 10 Finalisten kam. Da ich meinen damaligen Sechstklässlern in Französisch von dem Wettbewerb erzählt hatte, hatten sich diese ebenfalls einen von mir gebackenen Schokokäsekuchen gewünscht und irgendwie wurde es dann zur Tradition,…

Selbst wenn Frauen dem häuslichen und familiären Chaos für ein Wochenende entfliehen, werden selbstverständlich die Familienmitglieder im Herzen mitgenommen und neben tiefgründigeren Gesprächen geht es an einem solchen Wellnesswochenende natürlich auch um das kulinarische Wohl der Familie, ein absoluter Dauerbrenner allein die tagtägliche Frage: „Was wollt ihr, dass ich morgen koche?“ Seit der Zöliakiediagnose unseres…

Während mir veganes, klassisches oder auch laktosefreies Backen stets sehr gut gelingt, bereitet mir das glutenfreie Backen immer wieder Schwierigkeiten. So war dies auch der Fall, als ich auf Wunsch der Zwillinge, welche mit Feuereifer in den letzten Tagen Brennholz für ein großes Lagerfeuer gesammelt hatten, unbedingt noch auf die Schnelle einen Stockbreitteig zubereiten sollte.…

Alle Jahre wieder stellt sich spätestens Ende Januar die Frage, wie all die noch nicht gegessenen Advents- und Weihnachtsschokoladen am besten zu neuer Ehre kommen, bevor sich die österliche Zeit mit einem neuen Schokoladensegen ankündigt. Dabei muss ich zu meiner Schande gestehen, dass ich in diesem Jahr aufgrund all der zusätzlichen Sorgen und Nöte wahrscheinlich…

Bei weitem nicht nur zu Weihnachten absolut beliebt, sondern wirklich ganzjährig werden diese Kekse zu jeder Saison ausgesprochen gerne gegessen. Sie sind schnell und einfach in der Zubereitung. Das Geheimnis ihrer Mürbheit liegt an dem langsamen Zerlassen und Goldbraunwerdenlassen der Butter. Anschließend braucht es ausschließlich einige Stunden Geduld, bis die Buttermasse wieder ganz erkaltet ist,…

Die Weihnachtsferien sind im Nu vergangen, der einzige Dauerbegleiter sind leider seit dem Tod meines Vaters mal mehr, mal weniger unerträglich starke Kopfschmerzen. Nichtsdestotrotz gab es auch zum diesjährigen Epiphaniefest die von allen heiß geliebte galette des rois. Vor meinem achtmonatigen Aufenthalt als Fremdsprachenassistentin in Beaune, wo ich während meiner Studienzeit an drei Grundschulen und…