Dieses ganz aktuell im Battenberg-Verlag erschienene Koch- und Backbuch ist ein wahrhaftiges Juwel. Bereits der Titel lässt einen neugierig aufhorchen und spätestens, wenn man das Vorwort der überaus sympathischen und erfahrenen Erika Eichenseer liest, würde man am liebsten mit dieser zusammen in der Küche sitzen und die ersten Rezepte nachkochen und -backen. Mit den einleitenden Worten „Was, schon wieder ein Kochbuch? Haben wir davon nicht schon mehr als genug?“ wird die Autorin wohl vielen aus der Seele sprechen. Jedoch übertrifft dieses Werk sogar noch bei weitem ihr Versprechen in der Einleitung, wenn sie schreibt: „Doch die Rezepte vo fröiha – die sollte man nicht vergessen!“. Das Buch bietet höchst inspirierende Rezeptvorschläge, die bereits eine jahrhundertalte Tradition aufweisen und welche ganz typisch in die verschiedenen Jahreszeiten bzw. kirchlichen Hochfeste eingebettet sind.
Dieses Kochbuch verbindet äußerst gekonnt die Tradition mit der Moderne und das Vorhaben des Autorenduos, alle Generationen miteinander auch durch das Essen und Trinken miteinander zu verbinden, ist äußerst geglückt. Und so sind auch stets alle sehr geschichtsträchtigen Gerichte auf unsere modernen Kochgewohnheiten zugeschnitten, so dass z.B. die Zubereitung auf der gusseisernen Ofenplatte durch einen modernen Dampfgarer ersetzt wurde. Auf diese Weise kann man nun aus dem Vollen zu jeder Jahreszeit schöpfen und es wird einem bereits beim Betrachten der farbenprächtigen Aufnahmen der einzelnen, so typischen Gerichte aus der Oberpfalz das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Wonach steht euch zunächst der Sinn? Nach einem Kartoffelschmarrn, Dotschnudeln oder auch einer Froschmaulsuppe? Hierbei sei nur so viel verraten, dass auch alle Froschschenkelverweigerer unter uns an dieser für den Gründonnerstag so typischen Suppe teilhaben dürfen, besteht sie doch, anders als es der Name vermuten lässt, nicht für eine typische französische Spezialität wie die berühmt berüchtigten Froschschenkel, sondern besteht neben Semmeln und Gewürzen ausschließlich aus einem Stück feingeschabter Rinderleber. Herzhafte Gerichte sind ebenso zahlreich vertreten wie süße Varianten, z.B. in Form von Pfaffensteiner Nockerl, Omas Eierlikör oder aber auch köstlichen Zwetschgenbavesen. Dank des Inhaltsverzeichnisses und der Kategorisierung in die verschiedenen Jahreszeiten lassen sich sehr schnell die jeweiligen gewünschten Rezepte finden, deren Zubereitungsweise absolut verständlich und gelingsicher beschrieben ist. Dieses Werk ist eine absolute Offenbarung und liefert an jedem Tag wieder höchst wertvolle Inspirationen für eine ehrliche, bodenständige und gleichzeitig typisch oberpfälzische Küche, welche weit über alle bayerischen Regionen hinweg mit Sicherheit allen munden wird.
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