Noch deutlich belasteter als üblich – zollen doch neben dem Alptraumdauerproblemfuß noch eine stark schmerzende Augenentzündung sowie Rückenschmerzen aufgrund des nun mehr schon monatelangen Krückengehens und der dadurch entstehenden Fehlstellungen ihren Tribut – wollte ich dennoch mein Versprechen halten und mal eine ganz neue Richtung von Brownies backen. Und so stellte ich mich einer weiteren Backchallenge, indem ich die Zubereitung der Maronen-Espresso-Brownies mit dem Englischvokabelabfragen unseres Älteren, dessen intrinsische Motivation mehr als zu wünschen übrig lässt, kombinierte.
Dabei stieg mein Cortisolspiegel proportional zu der Grammzahl auf der Waage, als ich die abzuwiegende Zartbitterschokolade hierfür in kleine Stücke brach. So war doch zunächst trotz ständiger Wiederholung kein Darandenken, dass bei allen Verbformen mit „he, she, it“ stets die Regel des mitzunehmenden „s“ zu beachten ist. Schließlich glich er das fehlende Mitdenken mit der vermeintlich genialen Idee des Übergeneralisierens aus, indem er auch die restlichen Personalformen mit einem „s“ beglückte, also so mich erschaudern lassende Formen von sich gab wie z.B. „we brushes, you brushes, they brushes their teeth.“
Grammatikalisch völlig falsch, inhaltlich goldrichtig, trifft die Wichtigkeit des Zähneputzens selbstverständlich auch auf den Verzehr dieser wirklich supersaftigen und köstlichen Maronenbrownies zu, obwohl ich selbstverständlich auch bei diesem Rezept den Zucker deutlich reduziert habe.
Zutaten:
150 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
2 EL aufgebrühter Espresso oder starker Kaffee
100 g Maronenpüree
200 g vorgegarte Maronen
70 g glutenfreies Mehl
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Zucker
2 EL Kakaonibs oder auch Zartbitterschokoladentöpfchen
1 quadratische Springform oder rechteckige Auflaufform
Zubereitung:
Man hackt die Schokolade grob und schmilzt diese zusammen mit der Butter und dem Espresso in einem kleinen Topf. Dann gibt man das Maronenpüree dazu und verrührt alles zu einer glatten Masse. Anschließend wird der Backofen auf 180 ° Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt und mit Backpapier ausgelegt. Die Maronen hackt man grob und mischt das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
Die Eier und den Zucker schlägt man mit den Quirlen des Handrührgeräts etwa 5 Minuten cremig und rührt diese dann unter die Schokoladen-Maronen-Masse, bevor man vorsichtig die Mehlmischung unterhebt.
Den Brownieteig gibt man in die vorbereitete Springform und verstreicht diesen gleichmäßig. Die gehackten Maronen und Kakaonibs aufstreuen und leicht eindrücken.
Anschließend im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten circa 30 Minuten backen, so dass der Teig innen noch leicht feucht ist.
Wenn man die Brownies in 12 Stücke aufteilt, hat ein Brownie 31 KH.
Schreibe einen Kommentar